Frango com açafrão

Chicken with saffron

A primeira vez que provei a receita deste prato foi, em casa de uma prima, e adorei o sabor, combinação, para não falar da cor que é bastante apelativa!
Mas tinha um senão, era feita com natas, e mesmo que sejam light não são muito saudáveis. Logo, se ideia é fazer e comer coisinhas saudáveis depressa tive de arranjar algo que as substituísse.
Não foi difícil, porque hoje em dia os nossos supermercados já têm de tudo, desde o prático, ao saudável, e variedade não falta...

Então, adicionei mais algumas especiarias e para substituir as natas usei Alpro soya light para cozinhar, que podes encontrar na secção dos frios, juntos aos cremes de barrar...

Sim não é tão barato como um pacote de natas, mas de vez e quando também não faz mal, ou então podes usar leite magro com um pouco de farinha diluída (a farinha neste caso ajuda a engrossar o molho).

Ingredientes (para 4 pessoas)/Ingredients (for 4 persons):

• 1 cebola grande/large onion
• 1 dente de alho/clove of garlic
• 2 peitos grandes de frango/chicken breasts
• 1 lata de cogumelos/canned mushrooms
• 1 pacote Alpro soya light
• 1 colher de chá de açafrão/teaspoon of saffron
• 1 colher de café de caril/coffee spoon of curry
• 1 colher de café de pimentão/coffee spoon of paprika
• 1 colher de café de gengibre em pó/coffee spoon of ground ginger
• 1/2 copo de vinho branco/glass of white wine
• sal q.b./salt
• pimenta q.b/pepper
• azeite q.b./olive oil

Pica a cebola e alho, e refoga com um pouco de azeite num tacho. Assim que estiver dourada, junta os peitos de frango cortados em pedaços pequenos.

Adiciona o açafrão, caril, pimentão e gengibre, vai mexendo para a especiarias se misturarem e darem sabor.

Quando frango estiver com alguma cor, junta o vinho branco e tempera com sal e pimenta.

Deixa cozinhar por alguns minutos até que o frango esteja praticamente no ponto e o álcool do vinho se tenha evaporado, e adiciona os cogumelos e o Alpro soya.

Espera mais algum tempo até que todos os sabores se fundam, acerta o tempero e já está.

Serve esta magnifica refeição acompanhada por um delicioso arroz basmati.
(decorações: pimento vermelho, salsa e cebolinho)

Product photography by Ângela Machado